Евро-Азиатский институт образовательных технологий Eurasian Institute of educational technologies
Monday, 2021-03-01, 7:54 PM
Site menu
Section categories
Археология- Аrcheology
Ботаника- Вotany
География- Geography
Зоология- Zoology
История- Нistory
История науки- Нistory of science
Медицина- Мedicine
Образование- Education
Общая биология- General biology
Общество- Society
Палеонтология- Рaleontology
Право- Jurisprudence
Психология- Рsychology
Технологии- Technology
Физика- Physics
Химия- Сhemistry
Экология- Еcology
Экономика- Еconomy
Our poll
Выберите научные направления, которые интересны Вам / Select the science areas that you interest in
Total of answers: 2575
Statistics

Total online: 1
Guests: 1
Users: 0

1:23 PM
Ученые подсчитали экологическую цену буханки хлеба / Scientists have calculated the environmental cost of a loaf of bread

Каждый день в Великобритании продается приблизительно 12 миллионов буханок хлеба. Очевидно, что хлеб остается одним из основных продуктов в рационе питания британцев, однако его производство нельзя назвать экологически дружелюбным. В связи с этим ученые из Университета Шеффилда провели исследование, в рамках которого рассчитали, какое воздействие на окружающую среду оказывает производство одной буханки хлеба и какая часть этого технологического процесса способствует выработке наибольшего количества парниковых газов.

Группа исследователей из университетского Центра Грантема экологически устойчивого будущего проанализировала весь процесс производства хлеба, начиная от выращивания и сбора урожая пшеницы, помола зерна и производства муки, до выпечки хлеба и производства конечного продукта, готового к розничной продаже.

Результаты исследования, опубликованные 27 февраля в журнале Nature Plants, показали, что почти половина (43 %) объема выбросов парниковых газов связана с использованием нитрата аммония, которым удобряют посевы пшеницы. Все остальные этапы производства хлеба на фоне этого кажутся вполне экологически чистыми.

Как отмечает доктор Лиам Гоучер, который проводил исследование, потребители, как правило, не осознают, какое воздействие на окружающую среду оказывают продукты, которые они покупают. В случае с продуктами питания, люди, по его словам, чаще всего задумываются исключительно о здоровье и условиях содержания животных, максимум — о загрязнении, связанном с использованием пластиковой упаковки. Однако новое исследование показывает, что есть куда более слабое звено в этой производственной цепи.

«Мы обнаружили в каждой буханке воплощение глобального потепления, связанного с удобрениями, которые фермеры применяют на своих полях, чтобы увеличить урожай пшеницы. Это происходит из-за большого количества энергии, необходимой для производства удобрения, и из-за окислов азота — газа, высвобождаемого при разложении удобрения в почве», — поясняет Лиам Гоучер.

Производство достаточного количества здоровой пищи для постоянно растущего и все более требовательного населения мира с соблюдением условий защиты окружающей среды авторы исследования называют одной из самых больших проблем 21-го века.

Подсчитано, что порядка 60 процентов сельскохозяйственных культур в настоящее время выращивается с применением удобрений. Несмотря на то, что они подстегивают рост растений и овощей, помогая удовлетворить растущий спрос на продовольственные товары, они увеличивают и объемы высвобождаемых в атмосферу парниковых газов, поскольку состоят из таких химических веществ, как метан, углекислый газ, аммиак и азот.

По словам профессора Питера Хортона, основная проблема в данном случае заключается в том, что промышленники заинтересованы в первую очередь в получении большей прибыли, нежели в обеспечении продовольственной безопасности.

«Высокая производительность сельского хозяйства — необходимая для получения прибыли фермерами, сельскохозяйственными предприятиями и розничными торговцами продуктами питания при сохранении цены на низком уровне для потребителей — в настоящее время требует высокого уровня применения относительно дешевых удобрений», — поясняет эксперт, подчеркивая, что в настоящее время у производителей попросту нет реальных стимулов для сокращения сложившейся зависимости от удобрений.

«Как добиться устойчивой глобальной продовольственной безопасности — вопрос не только технический, но и экономический, он требует междисциплинарных исследований, подобных тем, которые мы проводим здесь, в Шеффилде», — заявляет Питер Хортон.

Один из авторов исследования, профессор Дункан Кэмерон, убежден, что проблему чрезмерного использования удобрений можно решить благодаря улучшению агротехники. По его словам, производителям необходимо начать активно использовать лучшие приемы органического сельского хозяйства в сочетании с новыми технологиями, чтобы лучше контролировать питательную ценность почвы и растений, а также эффективнее перерабатывать отходы производства.

Источник gismeteo.ru

 

Approximately 12 million loaves of bread are sold in the UK every day. It is obvious that the bread remains a staple in the diet of the British, but his production cannot be called environmentally friendly. In this regard, scientists from the University of Sheffield conducted a study which calculated the impact on the environment exerts the production of one loaf of bread and what part of the manufacturing process helps produce the greatest quantity of greenhouse gases.

A group of researchers from University Centre in the Grantham environmentally sustainable future analyzed the whole process of bread production, from growing and harvesting the wheat, grinding grain and producing flour to the baking of bread and production of the final product, ready for retail sale.

The results of a study published February 27 in the journal Nature Plants, showed that almost half (43 %) of the greenhouse gas emissions associated with the use of ammonium nitrate, which fertilize wheat crops. All other stages of production of bread on the background of this seem to be quite environmentally friendly.

As noted by Dr. Liam Goucher, who conducted the study, consumers usually do not realize the impact on the environment have the products they buy. In the case of food, the people, he said, often think only about the health and conditions of animals, high — pollution associated with the use of plastic packaging. But a new study shows that there are far more weak link in this production chain.

"We found in each loaf the embodiment of global warming associated with the fertilizer that farmers used on their fields to increase the yield of wheat. This is due to the large amount of energy required for the production of fertilizers and nitrogen oxide gas released during the decomposition of fertilizers in the soil," explains Liam Goucher.

Production of sufficient healthy food for a growing and more demanding world population in the conditions of environmental protection the authors of the study called one of the biggest challenges of the 21st century.

It is estimated that about 60 percent of crops are currently grown with application of fertilizers. Despite the fact that they are boosting the growth of plants and vegetables, helping to meet the growing demand for food products, they increase the volumes release to the atmosphere of greenhouse gases, as they consist of chemicals, such as methane, carbon dioxide, ammonia and nitrogen.

According to Professor Peter Horton, the main problem in this case is that manufacturers are interested primarily in getting more profits than in ensuring food security.

"High agricultural productivity is needed to profit farmers, agricultural companies and retail traders of food while maintaining the prices low for consumers — currently requires a high level of application of relatively cheap fertilizer," says the expert, stressing that currently, the manufacturers have simply no real incentive to reduce the existing dependence on fertilizers.

"How to achieve sustainable global food security is not only technical, but also economic, it requires interdisciplinary research of the kind we have here in Sheffield," says Peter Horton.

One of the authors of the study, Professor Duncan Cameron, is convinced that the issue of excessive use of fertilizer can be solved by improving agricultural techniques. According to him, manufacturers need to begin to actively use the best techniques of organic agriculture combined with new technologies to better control the nutritional value of the soil and plants, as well as more efficient to recycle production waste.

Source gismeteo.ru

Category: Экология- Еcology | Added by: zvonimirveres
Log In
Search
Calendar
«  February 2017  »
SuMoTuWeThFrSa
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728
Организации / Оrganizations
Полезные ссылки / Useful links